清晨的薄雾还未散去，重庆市大足区葛根种植基地已是一片忙碌：村民们正小心翼翼地从土里挖出一株株手臂粗的葛根，阳光洒在沾满泥土的葛根上，映照出丰收的喜悦。两年前，几个大学生组成团队，带着推广“富硒葛根”的想法来到了这里，用科学化的种植技术让传统葛根身价翻倍，用田间的脚踏实地书写乡村振兴的新故事。

来自资源与安全学院的张绍正是这个团队的负责人。2023年，他在田小松、谢青两位老师的指导下，组建“葛有硒望”创新团队，一头扎进“津硒—功能性农业”项目里，开展富硒葛根种植技术和加工技术的研究。

富硒葛是基于富葛品种的高附加值研究成果，相比普通葛根具营养价值，同时也具有巨大的市场潜力。为了进一步推广富硒葛根，解决产业化发展难题，团队成员走出实验室，走访全国四大省份展开实地研究。

富硒葛根大丰收，质疑声变成了菜肴香

“起初村民对我们都是不信任的，在他们看来种葛根还不如种点水稻、苞米。”张绍提到，老百姓对于功能性农业不理解不接受是很正常的，为了打破僵局，团队依托学校与多方共建的“新农学校”平台，为村民提供种植技术指导。

张绍向村民讲解富硒有机肥和富硒葛根种植技术（受访者供图）

此外，经过2年研发，团队突破了葛根专用有机硒肥关键技术，并搭建起国内首个基于X射线荧光光谱仪的土壤—植物—灌溉水中硒、重金属元素的田间原位检测工作站，为富硒葛根种植提供了快速、高效、精准的现场解决方案。

随着科研的深入，村民们的态度逐渐转变。丰收时节，种植户热情邀请团队成员到家中品尝清炒葛根片、葛根炖排骨。“最开心的事莫过于看到村民脸上的笑容，还有餐桌上飘香的葛根菜肴。”张绍笑着说。

目前，团队在重庆大足、城口、江津已建立富硒葛根种植基地，计划在重庆南川、北碚以及四川雅安、绵阳、湖北恩施等地开拓“硒”望蓝图。

突破磨粉技术，带着挂面参加展会

团队深知，帮种植户施好肥、选好地、种好葛是远远不够的，要想让富硒葛产业高质量发展，必须解决“做好葛”这个关键环节。于是，团队双管齐下，致力于富硒葛产品的开发和推广。

张绍介绍到，现在市面上所看到的葛根粉，都是加工过的精粉，营养流失大，基于这一核心痛点，团队突破了超细全葛粉加工技术，实现了500目内全葛粉粒径可控，极大减少了加工过程中的营养损耗。

目前，团队已推出富硒葛、全葛粉、全葛粉挂面等多元化产品，并将这些产品带到中国高等教育博览会、全国中药材互联互通大会、全国药食同源产业发展科学研讨会等场所中，多渠道提升产品知名度。

“颜色和荞麦面差不多，口感比较劲道。”体验者是这样评价全葛粉挂面的。张绍表示，依托全葛粉加工技术，可以极大丰富葛根的应用场景和产品种类，未来团队考虑进一步开发葛根馒头、包子等面制品。同时，也会借助电商、扶贫网等平台，进一步打开产品推广通路。

张绍与种植户在田间地头采挖葛根（受访者供图）

“00后”争当新农人，谱写农业现代化致富经

从实验室到田间再到行业展会，“葛有硒望”团队逐步搭建起一条葛根产业可持续发展的道路，也为富硒葛种植户搭建起一条致富路。“以大足区智凤街道和城口县石新村为例，每户产量提高20%，通过附加值收益提高30%，每户增收达到1.2万元。”张绍介绍到。

看到种植户钱袋子鼓起来，“葛有硒望”团队成员的心也暖了起来。事实上，团队中多的是和张绍一样20岁左右的年轻人，他们埋头于田间地头，辗转于展会和论坛，就是为了实现“让更多百姓更健康，让农民更富裕”的美好愿景。

张绍来自于享有“陇上江南”美誉的甘肃陇南，家中两代都种植中药材苦参，家里人对于他当“新农人”的做法表示非常欣慰与自豪。张绍说：“我在田间的最大收获就是脚踏实地，我想要扎根土壤，服务百姓。”他对富硒葛根的未来充满信心，“我还希望将富硒葛产业带回家乡，带动乡亲们共同致富。”

在广袤的田野上，像张绍这样的新农人正用技术与热情点燃乡村振兴的火种。他们不仅是土地的耕耘者，更是农业现代化的推动者。未来，在这群年轻人的努力下，富硒葛根的“硒”望之路必将越走越宽，为乡村振兴注入更多青春活力。

“葛有硒望”团队与种植户合影（受访者供图）